Не смотря на простоту приготовления чак-чак исключительно вкусный и ароматный десерт, а также достаточно сытный, за счет используемых высококалорийных ингредиентов. Итак, для приготовления чак-чака замешивают тесто, в состав которого входят: пшеничная мука высшего сорта, яйца, молоко и растительное, реже, топленное масло (при этом блюдо получается ароматнее). В зависимости от требуемой консистенции могут добавлять различные разрыхлители, как гашенная уксусом сода, а также соль. Известно, что в некоторых рецептах молоко меняют на растительное масло, иногда в смеси со сливочным.
Существует мнение среди татарских хозяек, что желательно стремиться к как можно более мягкому и нежному тесту, так чак-чак получится наиболее вкусным. Поэтому часто мука для теста просеивается дважды.
Приготовление чак-чака смело можно назвать кулинарным искусством! Итак, если обобщить многочисленные вариации рецептов приготовления чак-чака, то можно выделить следующие основные ингредиенты и технику приготовления классического татарского чак-чака:
Состав теста:
яйца — 3 шт.
сахар — 1 ст. л.
соль — щепотка
разрыхлитель — 1 ч. л.
молоко — 3 ст. л.
мука — 300–450 г
мед — 130 мл
сахар — 120 г
Главная